乡间榨油坊：岁月深处的醇香记忆

老家的榨油坊紧靠藕池河边，是我记忆中最鲜活的存在。泥土地面被踩得光滑如镜，土坯墙透着沧桑，屋顶的瓦片像一袭蓑衣，默默为这座老作坊遮风挡雨。

推开木门，昏暗的光线中，三百多平方米的空间里堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼和各式古旧工具。这座榨油坊已有四五十年历史，沿用原始工艺，手工操作。古老的工具、古老的气质，连屋里的人仿佛也带着岁月的痕迹。

榨油的核心设施由四部分组成：火炉、碾盘、硕大的榨槽木和悬空的撞锤。

火炉是土砌灶台，上置一口大铁锅，用于蒸炒油料。灶膛里柴火熊熊，噼啪作响；锅上热气腾腾，一进门便让人心生躁动，甚至涌起一阵莫名的兴奋。

碾盘是直径约五米的圆形木架，固定在地面上，外围是油光闪亮的木槽，用来堆放油料。烘烤后的油料冷却后被均匀倒入木槽，柴油机发动，带动轴轮哗啦啦旋转，木手沿槽转动，铁碾一圈圈碾过，直至将油料碾成粉末。

碾碎的油料被倒在火炉的蒸床上，火蒸后填入圆形铁箍，师傅赤脚将油料粉踩紧压实，做成坯饼，再一块块码入榨槽，加上楔子。

榨床是榨油的“主机”，由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成，全身被油浸润得如同老古董，承载着历史的记忆。榨床底部贴着厚厚铁皮，油光闪亮，中间有一条凹槽——榨槽。

榨槽正前方悬挂着一根圆滚光亮、沉重结实的柞木撞锤，前端套着厚重铁帽以防木质受损。中部凿孔，安装横栓与“杠绳”相接，悬挂在屋梁上，可前后左右灵活摆动，精准撞击榨槽中的楔子。开榨时，掌锤的老大抓住杠绳，把住锤头，先在楔子上轻应一下，然后身子后仰，将撞锤高高扬起，再奋力猛撞。“咚”的一声轰响，整个榨床在颤抖，整个油坊在颤抖，整个小村仿佛也在颤抖。

随后，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声清脆响亮地响起，仿佛从遥远的地方穿透层层阻隔传来。每一声号子的起头，正是掌锤老大发力后拉撞锤之时——他铁疙瘩般的肌肉块块鼓起，身体发出强烈震颤，一种宁静的力量在体内疯长。随着高亢的号子节奏，撞锤像巨大的钟摆在空中往复运动。高昂的号子伴着“咚——咚——咚”的轰响回荡在村庄上空。这声音，是小村披肝沥胆的脉搏。听着这声音，小村显得格外幸福安详。队部、草垛、老柳树，听着听着都闭目养神，渐渐进入梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍缝隙间渗出，像雨瀑一样“滴答——滴答——”流进榨槽下的木桶。

那时乡村生活平淡无奇，暖洋洋的榨油坊便成了村庄的热闹所在。附近上了年纪的老人有事没事聚在油坊里“把酒话桑麻”，荤段子、花鼓戏肆意流淌，豪放不拘。榨油坊里四处飘荡的油香中，便有了浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去，老家那个榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它仍留存于我的脑海，历久弥香——就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇厚的味道，令我着迷和陶醉。